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鶏の一生の発育は生まれてから3ヶ月が最も重要なため、生後1日のひよこから一環飼育での鶏作りを行っています。産まれてからずっと安心安全なおいしいえさを食べている鶏は、おいしいたまごを産んでくれます。
厳選したトウモロコシ・大豆・魚粉などを使い、自社で独自にブレンドした"自家配合飼料"を与えています。鶏の体調に合わせて、毎日つくるできたての餌は、香りがよく、新鮮な栄養をしっかり届けられます。
鶏の立場で考えて、過ごしやすくストレスのない環境づくりを心がけています。 清潔で温度管理も徹底された鶏舎では健康なたまごを産む丈夫な鶏が育ちます。
濃厚なコクと旨味が特徴。
たまごそのものの味を強く感じられます。
スッキリとした後味で、
他の食材の魅力を引き出します。
「シフォンケーキは卵の品質がそのまま仕上がりに表れるお菓子です。花園たまやさんの卵は臭みが少なく、自然な甘みとコクがしっかり感じられるため、シンプルな配合でも卵本来の美味しさを引き出してくれます。メレンゲの泡立ちや安定感にも優れており、ふんわりとしたボリュームと、しっとりとした口どけの両立に欠かせない存在です。」
「ラスボカスでは、デザート（バスクチーズケーキ、クレマカタラナ）とトルティージャ（スペインオムレツ）に花園たまやさんの卵を使用しています。生産へのこだわりや一貫した卵づくりのお話を伺い、私たちも"安心してお客様に提供できる卵"として信頼して採用しています。雑味や嫌な匂いがなく、オムレツもデザートも素材の良さがそのまま生きた味に仕上がります。」
